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  BIBLIOTECA / CIÊNCIAS DOMÉSTICAS E GASTRONOMIA

640 Ciencias Domesticas Gastronomia
Biblioteca da Casa da Memória – Ilha do Fogo – Cabo Verde

 

640 CIÊNCIAS DOMÉSTICAS. GASTRONOMIA.

 

Gastronomia de Cabo Verde

 

DON.
2004

 

CHANTRE, Maria de Lourdes
Cozinha de Cabo Verde
Lisboa, Ed. Presença, 1989, 201 pág.

Receitas de sopas, peixes, mariscos, carnes, cachupa, xérem, papas, cuscuz,  bolos, doces, guloseimas, licores, chás, etc.
Inclui receitas da Ilha do Fogo
Com breves trechos de obras de autores CV sobre o ambiente comensal. (Nota: nas edições posteriores, os trechos literários foram retirados.)

 

ADQ.
2006

DUARTE, Josefina “Cesaltina” Benchimol
Cozinha da Avó
Praia, Ed. do autor, 2006 (2ªed.), 83 pág.

Livro ilustrado.
Entradas e acompanhamentos, pratos de milho, de peixe e carne, doces e bolos, refrescos e licores, chás de terra. Conselhos.

 

ADQ.
2004

KLOT, Rixa e Roberto von
Receitas de Cabo Verde, Recettes, Rezepte,
Praia, IEFP/GTZ, 2001, 67 pág.

São 16 receitas (entradas, pratos principais e sobremesas)
em português, francês e alemão

 

Ilha do Fogo. Gastronomia.

 

artigos

SILVA, Madalena
Rescaldos da cozinha do Fogo
In: revista «Magma», nº 1 a 5/6, 1988-1990

Djagacida. Galinha ku totoku. Xerém di festa. Skaldada. Fava guisada.

 

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